Lomo al Whisky

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receta para 6 personas

Ingredientes :

1 lomo fino o 180 a 200 gramos de lomo fino x persona

4 Tbsp aceite de oliva

4 Tbsp mostaza dijon

2 tragos whisky

2 Tbsp miel

1 taza crema de leche

Mostaza, salsa negra, sal y pimienta al gusto

Método de Preparación :

• Adobar la carne con mostaza, salsa negra, sal y pimienta al gusto

• En un sartén de hierro preferiblemente, calentar a fuego medio alto el aceite de oliva y sellar la carne y dejar al fuego hasta obtener la cocción deseada . Para término 3/4 temperatura de 65 grados a 67 con el termómetro

• En una sartén aparte agregar un poco de aceite de oliva y calentar , luego agregar la mostaza y dorarla. Añadir la miel , whisky y flambear .

• Incorporar crema de leche y dejar reducir unos minutos

• Rectificar sazón con sal

• Cortar la carne y una pequeña cantidad de jugos de la carne agregarlos a la salsa para elevar sabor

• Esta receta es ganadora de aplausos !! !!!