receta para 16 mini pan de perro ( para 6 -8 personas )
Para la langosta:
3 libras de carne de langosta
Aceite de oliva (cantidad suficiente para marinar y cocinar)
Ajo fresco picado (cantidad generosa)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 - 2 cucharadas de mantequilla
1 cajita de crema de leche (marca Alpina, línea descremanda)
½ taza de perejil fresco picado aprox
Para la salsa:
½ taza de mayonesa japonesa (tipo Kewpie)
1 a 2 cucharadas de salsa sriracha (al gusto)
Un chorrito de salsa soya
Para el pan:
Mini pan de queso otoyal
Método de preparación
1. Marinar la langosta (con anticipación):
En un bowl grande, mezcla la carne de langosta con aceite de oliva, abundante ajo picado, sal y pimienta al gusto.
Cubre y deja marinar en la nevera durante 24 horas.
2. Cocinar la langosta:
En una sartén grande y caliente, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva.
Añade la langosta marinada y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida.
Cuando esté cocida, agrega la crema de leche y cocinar hasta que la salsa se espese y al final el perejil picado.
Preparar la salsa de mayonesa picante:
En un bowl pequeño, mezcla la mayonesa japonesa, la siracha y un chorrito de salsa soya.
Ajusta el picante a tu gusto. Reserva.
3. Preparar el pan:
Con un cuchillo, abre una hendidura a lo largo del centro sin llegar a partirlos completamente (como un pan de hot dog).
Calienta los panes de queso en el air fryer a 180 °C (350 °F) durante 4–5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
5. Armar los lobster rolls :
Unta un poco de la salsa de mayonesa picante en la base del pan.
Rellena con una porción generosa de la mezcla cremosa de langosta.
Untar mas mayonesa picante
Puedes decorar con más perejil, cebollín o incluso un toque de limón si deseas.