Arroz de Lentejas Oriental
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Receta para 4-6 personas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas - Aceite de oliva - 2 cebolla - 1 cucharadita de comino - 1/2 cucharadita de canela - Sal y pimienta al gusto - 1 taza de arroz - Agua (según el tipo de arroz que utilices). - 2 cucharadas de yogurt griego - Perejil- 4 cebollas rojas en juliana
Base:
1 taza taza de lentejas
1 taza taza de arroz (preferiblemente arroz con fibra)
3 tazas de agua (ajustar según el tipo de arroz)
Sofrito y especias:
Aceite de oliva (cantidad al gusto)
2 cebollas (picadas en cuadritos )
1 tsp cucharadita de comino
1/2 tsp cucharadita de canela
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
2 cucharadas de yogurt griego
Perejil (picado)
4 cebollas rojas en juliana doradas en aceite para decorar
👩🍳 Método de Preparación
Cocinar las lentejas:
Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla con agua suficiente para cubrirlas.
Cocina a fuego medio hasta que estén casi suaves (unos 10-12 minutos). No deben estar completamente cocidas porque seguirán cocinándose con el arroz.
Preparar el sofrito:
En otra olla, calienta un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada en cuadritos y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora el comino, la canela, la sal y la pimienta. Cocina un minuto más para liberar los aromas.
Cocinar el arroz con las lentejas:
Añade las lentejas parcialmente cocidas al sofrito.
Agrega el arroz y el agua .
Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua (aproximadamente 15-20 minutos).
Servir:
Sirve caliente, con una cucharada de yogurt griego encima y espolvorea con perejil fresco picado.
